Вкусное тесто для чебуреков на кефире
Чтобы чебуреки получились мягкие и хрустящие, главное знать, как замесить тесто! Лучшим помощником в этом вопросе станет обычный кефир. Кисломолочные продукты придают тесту большую эластичность, что убережет от возможных разрывов во время лепки и жарки.
Ингредиенты:
- 0,5 кг муки;
- 250 мл кефира;
- 1 яйцо;
- Соль – 1ч.л.
Как приготовить тесто для чебуреков на кефире:
1. В глубокой миске смешать кефир с яйцом, посолить и взбить венчиком, блендером или вилкой;
2. Муку просеять, добавлять к кефирной массе небольшими порциями, при этом тщательно помешивая;
3. Когда тесто загустеет, переложить его на стол, посыпанный мукой;
4. Тщательно вымесить и оставить на 20 минут;
5. Раскатать и приступать к лепке.
Хрустящее тесто для чебуреков с водкой
Когда чебуреки из крымско-татарской кухни добрались и до России, то в их традиционный рецепт тут же попала водка. Именно благодаря этому компоненту на тесте во время жарки появляются аппетитные пузырьки.
Ингредиенты:
- Мука – 600г;
- Вода – 350мл;
- Водка – 30мл;
- Подсолнечное масло – 2ст.л.;
- Яйцо – 1шт;
- Соль – 1 щепотка.
Как приготовить тесто для чебуреков с водкой:
1. В кастрюле смешать воду, подсолнечное масло и соль. Довести до кипения;
2. Стакан муки просеять через сито и постепенно вмешивать в кипящую воду;
3. Снять кастрюльку с огня, добавить остальную муку и замесить;
4. Выложить тесто на стол в рыхлом виде, в середину добавить яйцо и небольшими порциями вливать водку. Постоянно перемешивать;
5. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на час;
6. Слегка обмять тесто и положить в холодильник на ночь (минимум на 1 час).
